2018.06.27 Wednesday
実は。
ジャガイモとタマネギの鮭焼きは、もともとメインじゃありませんでｗ
ホントは、キャベツのコンソメ煮がメインだったりします。
あと、初めての試みとして、糠漬けで作ったコールスロー風サラダもつくってみました。
実は。
ジャガイモとタマネギの鮭焼きは、もともとメインじゃありませんでｗ
ホントは、キャベツのコンソメ煮がメインだったりします。
あと、初めての試みとして、糠漬けで作ったコールスロー風サラダもつくってみました。
さて作り方。
ジャガイモは輪切りに、タマネギは茶色の皮のまま櫛切りに、塩鮭は適当に切って、オリーブオイルをやや多めに引いたフライパンの上に並べます。
このとき、タマネギは皮を下にして置くのがポイントです。
こうするとね、タマネギの中まで焦げ付かないのです。焦げるのは皮だけで、蒸し焼きっぽくなります。
並べ終わったら火を付けて、全体があったまったかなと思ったら蓋をして弱火に。
あとはほったらかし。15分～20分放置。
ジャガイモに火が通ったら、あとは好きな焼け具合まで日を通して、さいごに醤油をさっとかけて終わり。
塩鮭の塩分があるので、醤油はいらないって人は使わなくてOK。
熱いうちに頂きます。
ワタシはPCのところで食べている都合上、皿に移していますけど、基本は必要ないです。
これ、キャンプなんかでもスキレットがあれば簡単にできるし、美味しいので超オススメ。
味を変えたければ、カレーパウダーや碾き立て山椒など、お好みでどうぞ。
キャベツのコンソメ煮は、至極簡単。
鍋に４つ割りしたキャベツを入れ、半分ちょっと浸かるくらいに水を入れて火に掛けます。沸騰したら、コンソメキューブを2つ放り込んで、さらに沸騰したら弱火。
あとはコトコト好きなだけ煮れば終わり。
今日は賞味90分くらいでしたか。ウチはIHコンロなので、火加減動作をしなくなってから45分で勝手に切れてしまうので、2ローテさせただけです。2ローテ目はキャベツをひっくり返して、煮え加減がだいたい同じにしてあります。
汁は少し煮減りますが、キャベツのエキスも出ていて、スープがとても美味しくなりますね。
これもキャンプで簡単にできるので、寒い日なんかにはオススメです。
コールスロー。
糠床に、今日はキャベツを1/4玉とキュウリ1本、蕪1個を漬けました。
キュウリと蕪はそのまま取り出して千切りに。
キャベツは表面1～2枚を千切りし、断面になってる部分を8mm程度、4mm目安に2回ほど削ぎます（千切りキャベツの要領）
切った野菜をまとめて一緒にサッと水洗いして糠を取りのぞき、水気を絞ってマヨネーズと和えて出来上がり。
糠漬けの塩気があるし、風味もあるので、それ以上は何も要りません。
…おなじように千切りにして、マヨネーズじゃなくて少量の酢で和えると、なんちゃってザゥワークラフトにもなるので、糠漬け万能ｗ
思いついて初めて作りましたが、マヨネーズ糠漬け臭がケンカすることなく、美味しかったです。
糠漬けばかりだと、漬けるモノは多岐にわたっていてもそのうち飽きるんですけど、こうやって目先を変えていくのはアリだなぁ、と思いました。
ジャガイモとタマネギの鮭焼きは、もともとメインじゃありませんでｗ
ホントは、キャベツのコンソメ煮がメインだったりします。
あと、初めての試みとして、糠漬けで作ったコールスロー風サラダもつくってみました。
実は。
ジャガイモとタマネギの鮭焼きは、もともとメインじゃありませんでｗ
ホントは、キャベツのコンソメ煮がメインだったりします。
あと、初めての試みとして、糠漬けで作ったコールスロー風サラダもつくってみました。
さて作り方。
ジャガイモは輪切りに、タマネギは茶色の皮のまま櫛切りに、塩鮭は適当に切って、オリーブオイルをやや多めに引いたフライパンの上に並べます。
このとき、タマネギは皮を下にして置くのがポイントです。
こうするとね、タマネギの中まで焦げ付かないのです。焦げるのは皮だけで、蒸し焼きっぽくなります。
並べ終わったら火を付けて、全体があったまったかなと思ったら蓋をして弱火に。
あとはほったらかし。15分～20分放置。
ジャガイモに火が通ったら、あとは好きな焼け具合まで日を通して、さいごに醤油をさっとかけて終わり。
塩鮭の塩分があるので、醤油はいらないって人は使わなくてOK。
熱いうちに頂きます。
ワタシはPCのところで食べている都合上、皿に移していますけど、基本は必要ないです。
これ、キャンプなんかでもスキレットがあれば簡単にできるし、美味しいので超オススメ。
味を変えたければ、カレーパウダーや碾き立て山椒など、お好みでどうぞ。
キャベツのコンソメ煮は、至極簡単。
鍋に４つ割りしたキャベツを入れ、半分ちょっと浸かるくらいに水を入れて火に掛けます。沸騰したら、コンソメキューブを2つ放り込んで、さらに沸騰したら弱火。
あとはコトコト好きなだけ煮れば終わり。
今日は賞味90分くらいでしたか。ウチはIHコンロなので、火加減動作をしなくなってから45分で勝手に切れてしまうので、2ローテさせただけです。2ローテ目はキャベツをひっくり返して、煮え加減がだいたい同じにしてあります。
汁は少し煮減りますが、キャベツのエキスも出ていて、スープがとても美味しくなりますね。
これもキャンプで簡単にできるので、寒い日なんかにはオススメです。
コールスロー。
糠床に、今日はキャベツを1/4玉とキュウリ1本、蕪1個を漬けました。
キュウリと蕪はそのまま取り出して千切りに。
キャベツは表面1～2枚を千切りし、断面になってる部分を8mm程度、4mm目安に2回ほど削ぎます（千切りキャベツの要領）
切った野菜をまとめて一緒にサッと水洗いして糠を取りのぞき、水気を絞ってマヨネーズと和えて出来上がり。
糠漬けの塩気があるし、風味もあるので、それ以上は何も要りません。
…おなじように千切りにして、マヨネーズじゃなくて少量の酢で和えると、なんちゃってザゥワークラフトにもなるので、糠漬け万能ｗ
思いついて初めて作りましたが、マヨネーズ糠漬け臭がケンカすることなく、美味しかったです。
糠漬けばかりだと、漬けるモノは多岐にわたっていてもそのうち飽きるんですけど、こうやって目先を変えていくのはアリだなぁ、と思いました。