2005.12.08 Thursday
材料は…
・白菜…の輪切り
・豚肉（肩薄切り）
・水…カップ1程度
・醤油…適宜
1．鍋の高さ程度に白菜を輪切りにします。
…そして鍋に切り口を上にして投ー入ー。
2．それからおもむろに、写真のよーに、
豚肉を白菜の葉のあいだに一枚一枚丁寧に入れていきます。
…花びらのよーでキレイですね。
3．カップ1程度の水を2．に入れて、
醤油を、細くグルグル回しながら、白菜全体にかけるように
入れます。「醤油小つぎ」から入れるとやりやすいです。
4．鍋にフタをして火にかけます。
入れた水が沸騰したかな、と思ったら中火にして
コトコト煮てください。
5．白菜がしんなりして、豚肉に火が通ったらできあがり。
水を入れるのは、最初に焦がさないためです。醤油を入れて火にかけるので、白菜からは水が上がります。
醤油ははじめやや控えめに入れ、煮えてきたら再度味を調えるために入れる方が、イキナリ濃い味にならなくていいかと思います。
そして、スープが一番おいしいのです。この鍋は。
白菜と豚肉の旨みが、スープに凝縮されています。 …だから最初の味は薄めにしておきましょう。
また、水1カップと醤油を、『固形コンソメ1コを溶かしたスープ1カップ』でも美味しいでしょう。
あるいは、豚肉を『ベーコン』（この場合は豚肉の2/3程度の量でよい…と思う）に換えるとさらにおいしくなるでしょう（ベーコンの場合は水と醤油で。コンソメでもさらに美味しいでしょうが）
…この鍋、うっかり自分が主体で作ってしまいましてねぇ。
……無敵母曰く
「こら美味しいバイ。これからウチが白菜切るけ、アンタが肉ば詰めない（これは美味しいねぇ。これら私が白菜を切るから、アンタが肉を詰めなさい）」……つまりはワタシに鍋の用意をしろというワケで……。
おかーさん、コレはね、肉詰める作業が一番大変なのよ…。
…言っても無駄か…○|￣|＿
・白菜…の輪切り
・豚肉（肩薄切り）
・水…カップ1程度
・醤油…適宜
1．鍋の高さ程度に白菜を輪切りにします。
…そして鍋に切り口を上にして投ー入ー。
2．それからおもむろに、写真のよーに、
豚肉を白菜の葉のあいだに一枚一枚丁寧に入れていきます。
…花びらのよーでキレイですね。
3．カップ1程度の水を2．に入れて、
醤油を、細くグルグル回しながら、白菜全体にかけるように
入れます。「醤油小つぎ」から入れるとやりやすいです。
4．鍋にフタをして火にかけます。
入れた水が沸騰したかな、と思ったら中火にして
コトコト煮てください。
5．白菜がしんなりして、豚肉に火が通ったらできあがり。
水を入れるのは、最初に焦がさないためです。醤油を入れて火にかけるので、白菜からは水が上がります。
醤油ははじめやや控えめに入れ、煮えてきたら再度味を調えるために入れる方が、イキナリ濃い味にならなくていいかと思います。
そして、スープが一番おいしいのです。この鍋は。
白菜と豚肉の旨みが、スープに凝縮されています。 …だから最初の味は薄めにしておきましょう。
また、水1カップと醤油を、『固形コンソメ1コを溶かしたスープ1カップ』でも美味しいでしょう。
あるいは、豚肉を『ベーコン』（この場合は豚肉の2/3程度の量でよい…と思う）に換えるとさらにおいしくなるでしょう（ベーコンの場合は水と醤油で。コンソメでもさらに美味しいでしょうが）
…この鍋、うっかり自分が主体で作ってしまいましてねぇ。
……無敵母曰く
「こら美味しいバイ。これからウチが白菜切るけ、アンタが肉ば詰めない（これは美味しいねぇ。これら私が白菜を切るから、アンタが肉を詰めなさい）」……つまりはワタシに鍋の用意をしろというワケで……。
おかーさん、コレはね、肉詰める作業が一番大変なのよ…。
…言っても無駄か…○|￣|＿