ぼえぼえ―お道楽さま的日常生態

ぼえぼえ―お道楽さま的日常生態― STUDIO L Webん室

まぁ、いわゆる雑記。

<< それは… : main : 気持ちを切り替えるために、ひたすら泣け。 >>
白菜とブタを

 冬は鍋ですなぁ。

 …というわけで、昨夜は鍋でした。
 材料は…

  ・白菜…の輪切り
  ・豚肉(肩薄切り)
  ・水…カップ1程度
  ・醤油…適宜



 1.鍋の高さ程度に白菜を輪切りにします。
  …そして鍋に切り口を上にして投ー入ー。
 
 2.それからおもむろに、写真のよーに、
  豚肉を白菜の葉のあいだに一枚一枚丁寧に入れていきます。
  …花びらのよーでキレイですね。

 3.カップ1程度の水を2.に入れて、
  醤油を、細くグルグル回しながら、白菜全体にかけるように
  入れます。「醤油小つぎ」から入れるとやりやすいです。

 4.鍋にフタをして火にかけます。
  入れた水が沸騰したかな、と思ったら中火にして
  コトコト煮てください。

 5.白菜がしんなりして、豚肉に火が通ったらできあがり。


 水を入れるのは、最初に焦がさないためです。醤油を入れて火にかけるので、白菜からは水が上がります。
 醤油ははじめやや控えめに入れ、煮えてきたら再度味を調えるために入れる方が、イキナリ濃い味にならなくていいかと思います。

 そして、スープが一番おいしいのです。この鍋は。
 白菜と豚肉の旨みが、スープに凝縮されています。 …だから最初の味は薄めにしておきましょう。


 また、水1カップと醤油を、『固形コンソメ1コを溶かしたスープ1カップ』でも美味しいでしょう。

 あるいは、豚肉を『ベーコン』(この場合は豚肉の2/3程度の量でよい…と思う)に換えるとさらにおいしくなるでしょう(ベーコンの場合は水と醤油で。コンソメでもさらに美味しいでしょうが)



 …この鍋、うっかり自分が主体で作ってしまいましてねぇ。
 ……無敵母曰く
 「こら美味しいバイ。これからウチが白菜切るけ、アンタが肉ば詰めない(これは美味しいねぇ。これら私が白菜を切るから、アンタが肉を詰めなさい)」……つまりはワタシに鍋の用意をしろというワケで……。

 おかーさん、コレはね、肉詰める作業が一番大変なのよ…。

 …言っても無駄か…○| ̄|_
拍手送信フォーム
ウマウマ(?)レシピ集


page top